Trở về vùng đất Thanh Hóa, nơi quê hương đầy màu sắc. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên, mà còn với sự đặc biệt của văn hóa ẩm thực. Trên mảnh đất có hình dạng cong cong hình chữ S này, mọi nơi đều có những đặc trưng riêng biệt, những món ăn thấm đậm tinh thần quê hương.
Khi nhắc về đặc sản vùng miền, mọi người thường nhớ đến Phở Hà Nội, Bưởi Thanh Trà, nhãn lồng Hưng Yên, bánh Cu Đơ Hà Tĩnh,… thì khi nói về đặc sản Thanh Hóa, chúng ta cũng không thể không nghĩ tới những đặc sản độc đáo như gỏi Nhệch Nga Sơn, món Dê núi Nga An, rượu Chính Đại Nga Điền, nem chua Thanh Hóa, Chè Lam…Hãy cùng Gỏi Cá Nga Sơn khám phá top 5 đặc sản Thanh Hóa mà bạn nhất định phải thử khi đến nơi đây.
Gỏi cá Nhệch – đặc sản Nga Sơn Thanh Hóa
Chỉ khi bạn tới và thử các món ăn ở Xứ Thanh, bạn mới thấy thú chơi ẩm thực và niềm đam mê của người dân nơi đây đầy sành sỏi và thanh tao. Mặc dù sử dụng cùng loại nguyên liệu, nhưng cách người dân nơi đây chế biến và thưởng thức hoàn toàn độc đáo và khác biệt. Những món ăn ở đây có hương vị độc đáo và đáng nhớ. Chỉ cần thử một lần, bạn cũng sẽ khắc sâu trong ký ức và không bao giờ quên.
Khám phá Nga Sơn, du khách sẽ không thể quên món gỏi Nhệch – một đặc sản Thanh Hóa độc đáo, nổi tiếng trên khắp vùng.
Món gỏi Nhệch ở Nga Sơn có sự tương đồng cơ bản với món gỏi Nhệch tại Diêm Điền (Thái Bình). Nhưng điểm đặc biệt và là yếu tố tạo nên hương vị riêng biệt chính là phần nước chẻo được dùng để chấm món gỏi cá. Món gỏi Nhệch luôn kèm theo nước chấm chẻo.
Nước chẻo được làm từ các phần đầu, đuôi và xương con cá Nhệch. Để có một nước chấm chẻo ngon và nguyên vẹn, phải nấu chẻo bằng chính phần xương lược ra từ con cá. Đây chính là điểm quyết định độ ngon và hấp dẫn của món ăn này. Món ăn này được kết hợp với nhiều loại lá cây từ vườn xung quanh. Tạo ra một hương vị phong phú, đậm đà, độc đáo và thú vị.
Dê ủ trấu Nga An
Đến Thanh Hóa mà không thưởng thức Dê ủ trấu Nga An thì thật thiếu sót. Dê núi Nga An không nổi tiếng và không phô trương như Dê núi Ninh Bình. Nhưng có một điều chắc chắn rằng, chỉ cần một lần thử Dê núi Nga An tại Nga Sơn, bạn sẽ thấy rõ sự khác biệt trong cách chế biến và hương vị.
Lý do mà thịt Dê núi nơi đây được ưa chuộng là do thịt Dê lành. Loài Dê ít bị ốm đau và bệnh tật, chúng ăn các loại lá cây và thảo dược trên núi. Đặc biệt, đối với nam giới, thịt Dê được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng.
Sự khác biệt trong cách chế biến Dê núi Nga An nằm ở kỹ thuật và bí quyết riêng của người dân địa phương. Cách họ nấu và chế biến thịt Dê, kết hợp với các gia vị và phần nước sốt đặc biệt, tạo ra một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Cách chế biến Dê núi Nga An ủ trấu theo cách đặc biệt. Trước khi ủ trấu, dê được cạo lông sạch sẽ và nhồi lá sả vào bụng. Sau đó, trấu được phủ lên toàn bộ thân dê và đốt rơm để tạo lửa. Khi quá trình ủ trấu kết thúc, toàn bộ con dê đã được chín đều, thịt vẫn còn màu hơi đỏ, da nâu vàng rất hấp dẫn. Món Dê núi Nga An tái đúng nghĩa, thịt không chín hoàn toàn, mà vẫn giữ được vị ngon.
Nhai trong miệng miếng thịt dê mềm mịn và hương vị đặc trưng của dê núi. Đây là điểm nổi bật của món ăn này. Để có một món Dê núi Nga An thực sự ngon, quá trình ủ trấu đúng cách là không thể thiếu.
Ngoài món Dê tái, du khách còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn khác được chế biến từ thịt dê, như tiết canh Dê, Dê hầm thuốc bắc, óc Dê hầm ngải cứu, và nhiều món khác. Một khi đã thử một lần, du khách thường sẽ muốn quay lại để thưởng thức lần thứ hai.
Rượu Nga Sơn
Rượu Nga Sơn thực sự là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm ẩm thực tại vùng đất Xứ Thanh. Không chỉ làm cho người ta thưởng thức món ăn mà còn làm cho bữa tiệc trở nên hoàn hảo. Rượu Nga Sơn có độ cay mạnh, nhưng lại rất êm dịu. Rượu khiến người ta say đến nỗi “quên cả lối về”. Và đó chính là một phần của trải nghiệm thú vị khi đến Nga Sơn.
Khi đến Nga Sơn – Thanh Hóa, thưởng thức món Dê núi Nga An, gỏi Nhệch Nga Sơn, uống rượu và tham quan phong cảnh tại đây. Kết hợp giữa ẩm thực ngon, phong cảnh đẹp và trải nghiệm du lịch độc đáo, vùng đất này mang lại cho du khách một trải nghiệm tuyệt vời.
Nem chua Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa thực sự là một món đặc sản nổi tiếng và ngon miệng. Khi nhắc đến Thanh Hóa, người ta thường nghĩ ngay đến món nem chua. Món đặc sản có hương vị độc đáo và không giống bất kỳ nơi nào khác.
Món nem chua này được cuốn bằng nhiều lớp lá chuối khác nhau, với thịt heo bên trong, mang màu hồng nhạt đặc trưng. Lá chuối và lá ổi được kết hợp, cùng với ớt hiểm thái nhỏ và tiêu xay. Tạo nên một hương vị đặc biệt với cảm giác chua cay, mặn và giòn. Kết hợp tinh tế giữa vị giòn và ngon của bì lợn, vị chua đặc trưng của thịt, vị cay của ớt và tỏi, cùng với hương vị nồng nàn của lá đinh lăng.
Hương vị ẩm thực của món nem chua Thanh Hóa thật khó tả. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ không thể cưỡng lại sự say mê với hương thơm và vị ngon của nó. Cảm nhận rõ sự khác biệt và sự hấp dẫn của món đặc sản này, và thường muốn ăn thêm nhiều hơn.
Những chiếc nem chua hình trụ thường là một phần quan trọng trong bữa ăn gia đình của người dân Thanh Hóa. Món ăn này có thể được ăn kèm với tương ớt cay, làm tăng thêm vị ngon và độ nồng của nó. Điều đặc biệt về đặc sản Thanh Hóa là công thức chế biến nem gia truyền và thời gian ủ nem linh hoạt theo từng mùa.
Món nem chua Thanh Hóa có giá khá phải chăng, dao động từ 50.000 đến 150.000 VND. Do đó, nó thường được lựa chọn làm món quà ý nghĩa sau mỗi chuyến du lịch đến Thanh Hóa.
Chè Lam Phủ Quảng nổi tiếng Xứ Thanh
Chè lam, một món đặc sản của Thanh Hóa, có nguồn gốc từ Phủ Quảng. Món chè lam có màu vàng ươm bắt mắt, và khi kết hợp với chút trà nóng, nó trở nên hấp dẫn hơn gấp bội.
Chè lam Phủ Quảng có một đặc điểm riêng biệt so với chè lam truyền thống. Nó giòn tan, chỉ cần một cái vỗ nhỏ là nó vỡ ra thành các miếng nhỏ. Công đoạn thắng mật là bước quan trọng nhất trong quy trình nấu chè lam. Người làm phải thật nhanh tay và khéo léo để đảm bảo rằng các nguyên liệu hòa quyện với nhau theo tỉ lệ vừa phải.
Chè lam có mùi thơm đặc trưng, kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu đơn giản để tạo ra một hương vị hài hòa và đặc biệt. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nếp và mật mía, sự giòn của mạnh nha, và chút ngậy của lạc cùng với hương thơm của gừng.
Món chè lam Phủ Quảng thường có sẵn để mua tại các cửa hàng và khu chợ dân sinh địa phương, và giá cả rất phải chăng, chỉ khoảng 20.000 VND/gói. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thử sức tự làm món chè lam này tại các khu vực như Vĩnh Thành, Vĩnh Lộc để trải nghiệm cách làm của người dân địa phương.
Thưởng thức đặc sản Thanh Hóa, bạn sẽ cảm nhận được sự kỳ diệu của nguyên liệu và cách làm của người dân địa phương. Khám phá Thanh Hóa không chỉ là một cuộc du ngoạn cảnh đẹp, mà còn là một hành trình thực sự trải nghiệm. Tận hưởng những hương vị tuyệt vời và thật sự khác biệt của nơi đây. Ta lại cảm thấy tự hào về đất nước Việt Nam đến nhường nào!